Varškės sūris

Jums reikės:

4 kiaušiniai
300 ml grietinės
2 l pieno
druskos

Kaip gaminti:

Kiaušinius išplakti,dėti grietinę,druską ir dar šiek tiek paplakti.
Pakaitinti pieną,kai užvirs pilti kiaušinių ir grietinės masę nuolat maišant. Maišyti dar 5-8 minutes, kol varškė susitrauks. Dėti masę i medžiaga, leisti nuvarvėti ir šiek tiek atvėsti, paslėgti šaldytuve 2-3 valandas.

Napoleonas

                            Tobulas Napoleonas! 

Reikės:

700gr miltų
300gr sviesto
200gr grietinės (25-30proc.)
2 kiaušiniai
truputi druskos.

Kremui:

700ml pieno
2 a.š. vanilinio cukraus
200gr rudojo cukraus
5 kiaušinio tryniai
1 pilnas šaukštas miltų
100gr. sviesto

Gaminimo eiga:

Į 700 gr. miltų itarkuoti,arba smulkiai ipjaustyti 300gr. sviesto , sumaigyti pirštais ,kol pasidarys purus ,tolygus smėliukas. Sudėti grietinę, 2 kiaušinius,žiubsnį druskos ir minkyti kol nelips prie rankų. Formuoti maždaug vienodo dydžio rutuliukus (gaunasi 10-11),dėti į kamerą ,o tuo tarpu gaminame kremą.

700ml pieno su vaniliniu cukrumi užkaisti puode, kol pienas šyla atskiram inde išplakti 5 kiaušinio trynius su ruduoju cukrumi ir šaukštu miltų.
Rudojo cukraus masę pilti į karšta piena,nuolant maišant, kai kremas pradeda tirštėti - nuimti puoda nuo viryklės, dėti sviesta ir leisti atvėsti.

Traukiam tešlą is kameros, kočiuojam , formuojam norimo dydžio lakštus apipjaustant pagal lėkštę ar kitą formą. Subadytus šakute lakštus kepti ikaitintoje orkaiteje (210 laipsnių) apie 5-7 min. kol gražiai paruduos.

Suteptą tortą papuošiam trupiniais (nuo lakšto likę nupjaustymai) ir dedam į šaldytuva bent per naktį.